Éditeur : L’amour de Cookin

Prix : 29 $

Durée du cours : 1 heure

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Langue du cours : Anglais

La description

À qui s’adresse cette classe?

– Tous ceux qui s’intéressent à la pâtisserie et aux desserts pâtissiers!

Qu’apprendrons-nous?

– Comment faire cuire trois des cookies internationaux qui sont des cookies aux pépites de chocolat, des cookies à la noix de coco et du sablé avec notre recette secrète de fondant pâtissier!

– Comment faire cuire des cookies marocains qui sont des cookies Ghriyba, des cookies Bleegha et des cookies Segar!

– Dernières réflexions: expliquer certaines choses sur lesquelles vous devez vous concentrer pour réussir la cuisson de nos suggestions de cookies.

Apprenons la cuisson des biscuits ensemble et faisons de délicieux biscuits et pâtisseries! Inscrivez-vous maintenant!

-PRIME-

Voici des informations supplémentaires sur l’histoire de la cuisson des biscuits, des biscuits et des desserts pâtissiers dans ce cours si cela vous intéresse!

UNE biscuit est un aliment cuit au four ou cuit qui est généralement petit, plat et sucré. La cuisson des biscuits contient généralement de la farine, du sucre et une sorte d’huile ou de graisse. Il peut comprendre d’autres ingrédients tels que des raisins secs, de l’avoine, des pépites de chocolat, des noix, etc.

Dans la plupart des pays anglophones à l’exception des États-Unis et du Canada, les cookies croustillants sont appelés des biscuits. Les biscuits moelleux sont parfois appelés biscuits même au Royaume-Uni. Certains cookies peuvent également être nommés par leurs formes, comme les carrés de date ou les barres.

Les variantes de biscuits ou de biscuits comprennent les biscuits à sandwich, tels que les crèmes à la crème, les Jammie Dodgers, les Bourbons et les Oreos, avec des guimauves ou de la confiture et parfois trempés dans du chocolat ou un autre enrobage sucré. Les cookies sont souvent servis avec des boissons comme le lait, le café ou le thé et parfois « trempés », une approche qui libère plus de saveur des confiseries en dissolvant les sucres,[4] tout en adoucissant leur texture. Les biscuits fabriqués en usine sont vendus dans les épiceries, les dépanneurs et les distributeurs automatiques. Les biscuits frais sont vendus dans les boulangeries et les cafés, ces derniers allant des petites entreprises aux multinationales telles que Starbucks.

Les galettes dures ressemblant à des cookies existent depuis aussi longtemps que la cuisson est documentée, en partie parce qu’elles traitent très bien les voyages, mais elles n’étaient généralement pas assez sucrées pour être considérées comme des cookies selon les normes modernes.

Les cookies semblent avoir leur origine dans la Perse du 7ème siècle après JC, peu de temps après que l’utilisation du sucre est devenue relativement courante dans la région. Ils se sont propagés en Europe à travers la conquête musulmane de l’Espagne. Au 14ème siècle, ils étaient communs à tous les niveaux de la société à travers l’Europe, de la cuisine royale aux vendeurs de rue.[[[[citation requise]

Avec les voyages mondiaux qui se sont répandus à cette époque, les cookies ont fait un compagnon de voyage naturel, un équivalent modernisé des gâteaux de voyage utilisés à travers l’histoire. L’un des premiers biscuits les plus populaires, qui a voyagé particulièrement bien et est devenu connu sur tous les continents sous des noms similaires, était le pêle-mêle, un cookie relativement dur fait en grande partie de noix, d’édulcorant et d’eau.

Les cookies sont venus en Amérique par les Hollandais à New Amsterdam à la fin des années 1620. Le mot néerlandais « koekje » était anglicisé en « cookie » ou cuisinier. La première référence aux cookies en Amérique remonte à 1703, lorsque « les Néerlandais à New York ont ​​fourni … ‘en 1703 … lors d’un enterrement 800 cookies …' »

Le biscuit moderne le plus commun, étant donné son style par le crémage du beurre et du sucre, n’était pas courant jusqu’au XVIIIe siècle.

UNE cookie aux pépites de chocolat est un cookie en forme de goutte qui est originaire des États-Unis et qui contient des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat comme ingrédient distinctif. Vers 1938, Ruth Graves Wakefield a ajouté des morceaux hachés d’une barre de chocolat semi-sucré Nestlé dans un biscuit.

La recette traditionnelle commence par une pâte composée de beurre et de sucre brun et blanc, de pépites de chocolat mi-sucré et de vanille. Les variations de la recette peuvent ajouter d’autres types de chocolat, ainsi que des ingrédients supplémentaires tels que des noix ou des flocons d’avoine. Il existe également des versions végétaliennes avec les substitutions d’ingrédients nécessaires, telles que des pépites de chocolat végétalien, de la margarine végétalienne, un substitut d’œuf, etc. UNE cookie aux pépites de chocolat utilise une pâte aromatisée au chocolat ou à la poudre de cacao avant de mélanger les pépites de chocolat. Ces variantes de la recette sont souvent appelées «double‘ ou ‘tripler’Cookies aux pépites de chocolat, en fonction de la combinaison des types de pâte et de chocolat.

Zibeline est un biscuit sablé rond français originaire de Sablé-sur-Sarthe, en Sarthe.

Selon les lettres de la marquise de Sévigné, le cookie a été créé pour la première fois à Sablé-sur-Sarthe en 1670.

Le mot français zibeline signifie « sable », qui est le terme français qui remplace le « fil d’Ariane » anglais. Généralement, le boulanger commence le processus en frottant du beurre froid dans de la farine et du sucre pour former des particules de pâte jusqu’à ce que la texture ressemble à celle de la chapelure ou du sable.

UNE ghoriba (Arabe: غريبة, également orthographié ghribia, ghraïba, ou ghriyyaba) est un type de cookie préparé au Maghreb et dans d’autres parties du monde arabe. Il s’agit d’un biscuit sablé arrondi à base de farine, de sucre, de beurre et généralement d’amandes. Il est souvent servi avec du café arabe ou du thé à la menthe maghrébine. Ghoriba se prononce parfois comme Ghurayba, a été présent dans la région de la Grande Syrie, en Irak et dans d’autres pays arabes depuis l’Antiquité. Ils sont similaires aux polvorones d’Andalousie et aux qurabiya d’Iran.